煮物 和食や中華でよく使われる「蒸す」という調理方法。蒸気で間接的に素材に火を通すという調理法です。, 慣れないと確かに少し難しそうに感じますが、ポイントさえ押さえればとっても簡単。蒸し器にかけたあとは、他の料理にじっくり取り掛かれるのも蒸し料理のよいところです！ぜひチェックして、蒸し料理を普段の料理に取り入れてみてください。, まず蒸す前に必要なこと。それは『蓋にふきんや手ぬぐいをまきつける』ということです。, これは蒸気で素材に火を通すという調理の特性上、蓋に水滴がたまりやすく、それが素材に落ちて料理が水っぽくなるのを防ぐためです。, ふきんを蓋と身の間にはさむだけでもいいのですが、『ふきんが下にたれると引火の危険があるので、しっかり上に折り込む（できれば結ぶ）』ことが大切です。, ※調理する素材を中心に考えると、熱い蒸気は下から、水滴は上から落ちてきます。大きなふきんや手ぬぐいがない場合は、素材に直接かためにしぼったふきんをかぶせてもOKです。ただ、ものによっては洗剤などの香りがつく可能性もあるので、その点は注意が必要です。, ①　お湯はたっぷり5〜7割ほど、しっかり沸かした後に蒸し始めること。※お湯が多すぎるとグツグツ沸いたお湯が素材にかかることも。少ないと空炊きになりやすくなってしまいます。, ②　蒸しはじめてからも中強火ほどの火加減で、蒸気がしっかり出ていることを確認すること。, ③　蒸す時間が長いものは、お湯がなくならないよう注意。※ときおりお湯の量を確認して、少なければ途中でお湯を足し入れましょう！, ④　素材を入れたものが2段ある場合は、途中に一度上下を返して、均一に火を入れること。, ①　蓋を開けるときは、必ず奥側に一度蒸気を逃がすこと。※手前に開けると火傷の危険があります。, ②　レシピ通りの時間蒸すのではなく、必ず火どおりの確認をすること。※器ごと蒸す料理は、手持ちの器の厚みや容量などによっても蒸し時間が大きく変わりますし、素材ごと蒸すときも厚みはさまざま。素材に合わせて、加熱時間を調整する必要があります。, 茶碗蒸しや玉子豆腐など、卵を使った蒸し料理は高温で加熱すると“す”ができるので、これだけは例外です。, しっかり沸いた状態の蒸し器にかけたら、弱火にして、蓋と身の間に箸を1本挟むなどして、温度が高くなりすぎないようじっくり蒸すとよいです。詳細は「茶碗蒸しの基本」、「蒸しプリンのレシピ」をチェックしてみてください。, お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 そして、何よりもお洒落なデザインで料理が楽しくなりました。, すっと大きめサイズか大容量の蒸し鍋を探してて、なかなか見つからなくて、ネットで三段の蒸し鍋を見つかりました。各段に違う野菜とお魚を蒸して、またいろいろチャレンジしてみたいです。ちょう便利でオススメ, 蒸し器を買っても頻繁に使用しない方は此方で充分だと思います。 の人気レシピまとめ, 大学芋

ソテー

調理はガスコンロで頑張ってきましたが、時短ために買ってみたルクエ。 正直、コンロ要らないんじゃないかってくらい何でも作れます。 白ごはん.comの『蒸し器の基本的な使い方』を紹介しているレシピページです。蒸し器を使うときの火加減や、均一に蒸すための注意点などを紹介しています。慣れれば難しいことは一つもないので、ぜひ普段の食卓に「蒸し料理」を取り入れて見てください。 私は専らパスタやマカロニ、春雨などの乾物を茹でるのに使っています。 メルカリで商品が売れたあとの商品の梱包方法についてご存知ですか？この記事では主な商品例をもとに、梱包方法についてメルカリ初... 今や100均でそろわないものがないくらい品揃えが充実しています。店舗で購入するイメージが強いですが、最近では100均の通販... 最近ダイソーイヤホンが、かなり性能がいいと評判です。音質やマイクの性能など、AndroidでもiPhoneでも関係なく安い... ダイソーのモバイルバッテリーはの性能・品質・おすすめな点をご紹介します。300円と500円の違いはどうなのでしょうか。気に... 近頃では、使用者も増えてきたメルカリ。今回は、そのメルカリを使って、本を売る際の梱包方法などをお伝えしていきます。 All rights reserved. マイヤー電子レンジ圧力鍋は2個使いが便利！ マイヤー電子レンジ圧力鍋は 2個使いする方がする方が多い というのも特徴。 一つでご飯をレンチンしている間に、もう一つでおかずの具材を切ってそのあとレンチンする という賢い方法ができるんです。 卵液を作る間に、蒸し器の湯をしっかり沸かしておき、用意できた具材と卵液を等分して器に盛り付けます. さつま芋は豊富な食物繊維とビタミンC、ビタミンEもたっぷりなので、シミやそばかすにも有効。ゆっくり加熱するとアミラーゼ酵素が働いて甘味が増します。（文／料理家・井澤由美子）

今まで手作りシュウマイをレンチンしていましたが、こちらで蒸すようになってから 鶏肉、かまぼこ、椎茸、三つ葉と順に入れてください（三つ葉もはじめから入れてokです）。続いて、卵液のボウルを底から一度軽く混ぜ、具の上からそっと注ぎ入れます。 洗い物も１つだけ。準備要らずで出来立てヘルシーランチが食べれてやめられません。 ごまだれ、ポン酢、ドレッシングなど好きなものをまわしかけてそのまま熱々のランチを食べています。 関連する野菜、さつまいものレシピ情報もチェック。, ラップを外して、そのまま食べてもＯＫ、スイートポテトや、ペースト、芋ようかんなどなど・・色々な料理にアレンジできます。, 電子レンジ１０００ｗ約３分加熱→そのまま１分蒸らす。竹串がスーッと通れば出来上がり。, そのまま食べるのもよし！離乳食にも♪我が家ではマッシュしてお菓子作りに使いました♪, マイヤー　電子レンジ圧力鍋に水100㏄を入れ、付属の蒸し板をセットする。（蓋の裏側のメッシュは取り外しておく。）, さつまいもを竹串でさし、すーっと刺さるくらいまで柔らかくなったら出来上がり。蒸し時間は様子を見ながら調節してくださいね♪, さつまいもの旬は9～12月。貯蔵して少し乾燥させた冬物は甘さが増してます。皮つきで使うときは、水にさらしてアク抜きをしますが、長く浸けると豊富なビタミンCまで流れてしまうので浸け時間は3分程度にしてください。, さつま芋の選び方は、全体にふっくらと太く、持った時にずっしりと重みを感じるものを選んでください。痩せて細い物やヒゲ根がたくさん残っているものなどは繊維質が多いものが多いです。傷が少なく全体的に皮の色が紅く鮮やかなものを選んでください。, さつま芋は上述した通り、ビタミンCが大変豊富で、１本で１日の必要量が満たされるほどです。ビタミンCは抗酸化作用があり細胞を丈夫にする働きがあり、リンゴのカリウムと合わせると動脈硬化予防になります。さつま芋をふかしてリンゴと合わせ、ヨ―グルトやマヨネーズと混ぜたサラダなど食感のコントラストと甘味が絶妙でお勧めです。, さつまいもに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。, 献立に困ったときに大活躍！ ジュピターショップチャンネル株式会社　 商品、ブランド、カテゴリ、特集、口コミ、ランキングなど、さまざまな条件で検索できます。, 話されていた通り、熱伝導がよく片寄りなく焼き色が付き最高です！スチーマの方も大きさも大きすぎず使い勝手が良いです！収納にも場所を取らず助かります！野菜が沢山食べれます！, 深い蒸し鍋が欲しい時に、蒸し回鍋肉を作っていたのを観て購入を決めました。 早速、作りました！肉の余分な脂が落ちてヘルシーで美味しかったです これから色々と作りたいと思います。 収納もコンパクトで助かってます 購入して良かったです。, 取手の部分が熱くなるのが心配でしたが大丈夫でした。 深さがあり、熱伝導が良いので炒め物にも茹でるのにも万能です。 蒸し器はまだ使っていませんが、持っていた中華ミニセイロが竹が焦げて何度も買いなおしていたのでこちらを使ってみます。, 18cmのサイズ感がとても使いやすいです。 見た目もスタイリッシュなので、蒸し物もそのまま食卓にだしてもいい感じ。 マイヤーのお鍋やフライパンのファンです。, 使いやすいサイズです。持ち手が、熱くなるので、シリコンのカバーを購入しますが、千円くらいします。付属についているとよいのですが。, 小さな店の棚に入るサイズのを捜していました。ピッタリでした。有り難う！なんか？単なる味噌汁を即つくりましたが、美味しい！気がしました。毎日活躍してくれる大きさと、重ねて置場所もきれいに収納もできて素晴らしい商品です。, 小ぶりでしまうにも場所をとらず、重ねることができるので便利です。以前から購入しようか迷っていましたがついに購入。大きなフライパンは、処分することにしました。熱伝導がよいです。持ち手が熱くなるので、調理時に持てないことが、とても残念ですね。改良をお願いします。, マイヤーのお鍋は3種類目です。 電子レンジのない我が家で蒸し器は必需品。 ずっと安いもので代用していました。いつかこのメイヤーのセットを買いたい、と思っていましたが、コロナ禍で自宅にいる時間が増え、お料理のみが楽しい時間になっている今、安くなったタイミングで思い切って購入しました。 蒸し器は高さがあってとっても良いですし、やっぱり上手に蒸すことができます。片手鍋の方は、揚げ物専用に使う事にしました。 蓋が出来るので、少量の油をそのまま置いておく時も便利。 買って本当に良かったです。, 前回の放送の時、次は買おうと決めていました。 一人暮らしなので、大きい鍋はいらない。昔に買った安物の鍋は それでも長い間役に立ってくれましたが、感謝をして手放すことにしました。 今は、出しっぱなしにして、毎日のように使っています。 水切りかごの中でも場所を取らないし、置いておいても奇麗だし、毎日気持ちよく使っています。 取っ手が熱くなるのが難点かな。 でも、買ってよかったです。, 以前購入したのはもう少し大きいタイプのでしたが熱伝導がよく使いやすかったので　今回は少し小さめかと思いましたが購入してみました サイズは小さ過ぎず使い勝手は良いです　レシピも付いていたので活用したいと思っています, 私達家族は3人なのでちょうどピッタリのサイズです年がいってるので毎日暖かい野菜を蒸してたべてます付いている料理本もみて研究してみようと思います使いやすくて便利な鍋セットです, 小さめですが場所もさほどとらずコンパクトに収納できて使い勝手がいいです。 今は蒸し物ばかりに使っていますがサイコーにいいです。, ソテーパン、蒸し器、煮込み鍋、マルチに使えます。納品後3日で、笠原さんのレシピから6品作り、自身の実力以上の出来栄えにビックリ！ レシピが良いのはもちろんですが、道具の良さが結果に結びつきました。, 子供たちが独立し、新居への引越しもあり（ＩＨに変更) 色々悩み選びました。 全ての料理に使用しています！ ご飯も美味しく炊けてますし 大きさもちょうどいいです。 購入して良かったと思います！, 少し小さいかな？と最初は思いましたが、少人数の料理を作るには、とても使い易く、なかなかの優れものでした。 笠原さんのレシピでハヤシライスや鶏モモのハムをまず作ってみましたが簡単でかつとても美味しくできました。 料理をしようという意欲が、ますます湧いてきました。どんな料理ができるか楽しみです！, まだ、１、２度しか使ってないですが、使い易い大きさです。蒸し器も思ったよりしかっりしていました。ソテーパンは、必要なかったのですがセットだったので、仕方がないです。 どんどん活用したいです。, 夫婦2人にちょうど良いサイズです しっかりした厚みがあり、見た目も綺麗なので、そのまま食卓に置いても良いです 買って良かったです 持ち手が熱くなるので、星4つにしました, ショップチャンネルさんで何点もマイヤーのお鍋を購入しています。 今回笠原さんのお鍋、人気があるので初めて購入しました。 デザインとアイデアはよいのですが、３点を重ねてしまう時一番下のテフロン加工の鍋にキズが付きました。慎重に扱っていたのですが、テフロン加工が弱いような気がします。 また金のへらなどは使わず、菜箸や木べら、テフロン加工のフライ返しなどしか使っていないのですが、直ぐにキズが付きました。 テフロンも安価から高級まで色々なものがありますが、こちらは３点セットではありますが、お安くはないですよね。 テフロン加工をもっと強化していただきたいです。 また耐久性はテフロンのお鍋が先にダメになると思うので、単品で同じものを販売していただきたいです。 重さは個人差あると思いますが、見た目は高級感ありますが、使った感じは安っぽかったです。 鍋の取っ手の処理が中あるのは、クリーム等を混ぜるとき邪魔なのでない方がよいと思います。 ビタクラフトのようなお鍋の内側が理想です。, マイヤーのお鍋は今までも購入していますが、大きかった。この大きさは助かりますね。二人家族の煮物などベストです。そしてどのお鍋も使い勝手がよく、美しい。美しいお鍋だと、調理にも力が入ります。長ーく愛用させて頂きます。. 蒸し料理は蒸し器がなくても今あるキッチン用品で代用できます。プリンや茶碗蒸し、蒸しパンもレンジや鍋で代用可能です。最近は100均でも蒸... ２６cmを買ったが、思ったより大きかった。まあ、大は小を兼ねるです。 おやつ 大きさの割に軽くて使い勝手は良いです。, 保温性が高く、ガス代の節約になっています。汚れも簡単に洗い流せるので、鍋を洗うストレスも解消されました！ さつまいもに関連する人気レシピのまとめページをご紹介します♪, サラダ '');

スープ 素材の旨みを感じることができるヘルシーな蒸し料理。最近ではニトリなどでも手軽に購入できる蒸し器について、ステンレスや電子レンジ対応など種類別にご紹介します。詳しい使い方や代用方法、レシピ、おすすめ品を参考に、自分に合った蒸し器をゲットしましょう！ 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。, 白ごはん.comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 オフィスでちょっとしたブームで次から次にスチームランチ増えてます！, 便利ですね、これ。 マイヤー電子レンジ圧力鍋は2個使いが便利！ マイヤー電子レンジ圧力鍋は 2個使いする方がする方が多い というのも特徴。 一つでご飯をレンチンしている間に、もう一つでおかずの具材を切ってそのあとレンチンする という賢い方法ができるんです。 せいろ初心者でもわかりやすい使い方のポイントや裏技・お手入れ方法まで丁寧に解説。ヘルシーな蒸し料理がカンタンに作れて、そのまま食卓へ。昔ながらの調理道具でお料理の幅がぐっと広がります。 / せっかく買った圧力鍋なので、もっといろいろ活用したいなと思い蒸し料理にチャレンジしてみることにしました。, けれどもともと購入した鍋は、蒸し料理用のお皿や部品などはないのでいったいどうすればいいの？とちょっと困ってしまいました。, 今日はそんな、圧力鍋を蒸し器の代用として使いたいときに、自宅にあるものだけでパパっとできてしまう方法をお伝えしたいと思います。, 圧力鍋をもっと活用したい！圧力鍋を蒸し器の代わりに使いたい！と思っている人は、ぜひ参考にしてくださいね。, 例えばもともと圧力鍋に、このような蒸し器用の器がついていればそちらを使用すればOKです。, ただし平らじゃないので、茶わん蒸しやお皿に乗せたまま蒸す料理には向いていないので注意が必要です。, けれどこのタイプのザルは、100均でも売られているので1つ小さ目のものを持っていてもいいと思いますよ。, シュウマイや小籠包など、お皿にくっつきやすい食材を蒸す時にはかならずお皿の上にレタスなどを敷いてから置くようにしてくださいね。, またプリンなどを作る時は、我が家はこのままふるいの上にプリンカップを置いて蒸しています。, ふるいを裏返すとしっかりと平らなので、圧力鍋のサイズに合ったふるいだととっても便利ですよ。, え？これで蒸し料理なんてできるの？って思うかもしれませんが、大丈夫！きちんとむせるんですよ。, もしも小鉢がないって言う場合には、陶器でできたお鍋の直径より小さい器1つを裏返して使っても大丈夫です。, ただしその場合は、上に乗せるお皿が安定しなかったりもするので、できれば小さい器3つの方がおすすめです。, ちなみに私は、2番のふるいと3番の小鉢の合わせ技でこんな感じで使うこともあります。, 茶碗蒸しなど蒸す時は、どうしても耐熱皿が平らじゃないと真ん中に寄ってきてしまうんですよね。, ふるいだと網の部分が平らなので、きちんと等間隔に茶碗蒸しを置くことができるので便利なんです。, それにフチもあるので、耐熱皿から茶碗蒸しが落ちたりするのも防いでくれるので一石二鳥。, アルミホイルを長めに切って、細く丸めて圧力鍋の直径よりもひと回り小さい輪っかにします。, 均等な太さの丸にしないとお皿が安定しませんが、これでも立派な蒸し皿として使えますよ。, 蒸すためのお水を鍋に入れること以外は、通常の圧力鍋と同じ方法で使用すれば大丈夫です。, もちろん蒸し料理をするときも、圧力はしっかりとかかるのでピンが下がらないうちにふたを開けるのはダメですよ。, ピンが下がるまで待ってから、もしくは圧力をしっかりと抜いてからふたを開けるようにしてくださいね。, 圧力鍋だから水はほとんど蒸発しないんじゃない？と思いがちですが、実は圧力鍋で10分加圧すると約200㏄ほどのお水が蒸発するんです。, なのでお水の量を少なくしすぎてしまうと、加圧している途中から空炊きになってしまうかもしれません。, 最後まできちんとお水がある状態で調理するためにも、加圧時間を目安にお水の量を入れるようにしてくださいね。, あとは圧力鍋の説明書や鍋の内側に、もともと最低水分量の表記がある場合はその水の量より少し多めに入れるようにしてくださいね。, 圧力鍋を蒸し器として使用するときは、途中で蒸気が出なくなったら空炊きになっている可能性があります。, もし万が一空炊きに気づいた時には、すぐに火を止めてピンが下がってからふたを開けましょう。, こんな料理もできちゃうの？というものもたくさんあると思うので、ぜひ作ってみてくださいね。, 加圧時間もゼロ分なのに、いい感じに火が入って美味しいローストビーフに仕上がりますよ。, ホクホクに蒸し上がったジャガイモに、マヨネーズやバターをつけて食べるとそれだけでごちそうになりますね。, 台座に卵の細い方を下にして立てておけば、黄身が偏ったりもせずにきれいなゆで卵ができますよ。, 蒸し卵の方が、ゆで卵よりも殻も気持ちむきやすいので、きれいに剥いたゆで卵を作りたいときにもおすすめです。, 加圧時間も短くてとっても簡単なので、今までなかなかプリンが上手に作れなかったという人も、ぜひ圧力鍋で挑戦してみてくださいね。, 温かいうちに食べるとフルフル、しっかり冷やして食べると硬めのプリンでどちらもおいしいです。, ぜひいろいろなレシピを開拓して、お手軽手抜きな蒸し料理をたくさん作ってみてくださいね。, 毎日の忙しい生活の中で気づいた子育てのいろいろや、趣味の料理やアウトドアのこと、使ってみてよかったグッズなどを発信していきます。

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